ERIC MORGAT fides 2018

Domaine Eric Morgat Savennières Morgat Fidès 2018 es un blanco ecológico excepcional, envejecido durante 12 meses en barrica. Su perfil es cremoso, equilibrado y poderoso, con una nariz fresca y expresiva que despliega aromas de flores blancas, hierbas aromáticas como menta, verbena y estragón, junto con especias como hinojo y un sutil toque de apio. En boca, se presenta denso, con una ligera amargura, gran concentración y una energía vibrante. Su final es persistente, y su estructura le otorga una notable capacidad de envejecimiento.

Para Eric Morgat, el vino es como la música y el terroir es la partitura que el viticultor debe saber interpretar. Con esta filosofía, Fidès es el resultado de una armoniosa mezcla de cuatro parcelas distintas: Enclos, Clos Ferrand, Clos de La Pierre Bécherelle y La Roche aux Moines. Cada una de estas parcelas aporta una personalidad única, desde los suelos de esquisto de Enclos y Clos Ferrand hasta las formaciones volcánicas de La Roche aux Moines, que se consideran entre los mejores suelos de Savennières. Esta diversidad de suelos y exposiciones requiere un enfoque meticuloso y un profundo conocimiento del viñedo, algo que Eric Morgat domina con maestría.

El proceso de vinificación respeta la singularidad de cada parcela. Las uvas se vendimian y fermentan por separado, y cada vino se cría individualmente en barricas de 228 litros durante más de 18 meses. Posteriormente, se realiza el ensamblaje final, seguido de un período adicional de reposo de unos diez meses antes del embotellado.

El resultado es un Savennières de gran pureza y complejidad. Este vino representa la esencia más refinada de Savennières y se posiciona como una de las grandes referencias de la denominación. Con una estructura impresionante y un carácter salino que lo hace aún más envolvente, Fidès 2018 es una auténtica obra maestra de la viticultura de alta gama. Su longevidad está asegurada, permitiendo que evolucione con gracia durante décadas.